Kahve dükkanı açmak için sahip olmanız gereken tüm ayrıntılar rehberimizde yer almaktadır. Kahve dükkanı açmak üzere belgeler ve maliyet ile işletmenin daha fazla para kazanması için gerekli tüm ayrıntılar rehberimizde bulunuyor.
Kısa sürede kendi işletmenizi açmak için adım adım ilerlemeniz önemli. Dolayısıyla rehberimiz de adım adım ilerlemeniz için eşsiz ayrıntılara sahiptir.
Kahve dükkanı açmak için rehberimizden yardım alarak adım adım ilerleyebilirsiniz.
İÇİNDEKİLER
1. KONSEPTE KARAR VERİN
Kahve dükkanları kendi içerisinde net bir bütünlük taşımak zorunda değildir. Her işletme farklı bir konsept belirleyerek yol almak isteyebilir. Sektör niş bir alan olsa da; kendi içerisinde de farklı yapıda hizmet veren kahve dükkanları bulunmaktadır. Bu doğrultuda rakiplerinizden bir adım öne geçmek veya kendi alanınızda en iyi olma çabanızı güçlendirmek için bir konsept seçip, o alanda ilerlemeye çalışabilirsiniz.
Kahve işletmelerinde ana konsept müşteri kitlesi üzerinden belirlenmelidir. Ne düzeydeki müşterilere hitap etmek istediğinize karar verdikten sonra konseptinizi daha iyi bir şekilde kurgulayabilirsiniz.
2. İSİM SEÇİN
Kahve dükkanları son dönemde ilginç ve akılda kalıcı isimler ile sektöre girmeye devam ediyor. Yaratıcı ve modern bir isim seçmek sizi bir adım öne taşıyabilir. Dolayısıyla dükkan isimleri rehberimizden de yardım alarak ilgi çekici bir isim seçmeniz tavsiye edilir.
İlham almak için Türkiye’nin en iyi kahve dükkanlarının isimlerine göz atabilirsiniz:
- Petra Roasting Co.
- MOC Coffee Roastery
- Kronotrop
- Coffeeciel
- Beaver Coffee
- Poka Coffee Roasters
- Mandabatmaz
- Kedd Coffee
- Kakule Kahve
- Montag Coffee Roasters
3. YER BELİRLEYİN
Kahve dükkanları için en kritik adımlardan biri de yer belirlemektir. Doğru bir lokasyona sahip olmayan bir işletme; birçok açıdan avantajlı olsa bile sektöre 1-0 yenik başlayacaktır. Bu nedenle mutlak suretle iyi bir dükkan yerinin seçilmesini tavsiye ederiz.
Kahve dükkanları hem şehir içerisinde hem de şehirden uzak sessiz ve sakin yerlerde olabilir. Burada ana seçim dükkanın konsepti ile ilgilidir. İnsanlar hızlı bir kahve tüketmek için şehrin en yoğun alanlarındaki işletmeleri tercih ederken, ailesi veya arkadaşları ile keyifli bir vakit geçirmek isteyenler genellikle sessiz ve gürültüden uzak noktalardaki işletmeleri tercih eder. Ancak her iki işletme türünde de dükkanın ferah ve geniş olması oldukça önemlidir.
İlgili işletmelerde ortalama her 4 kişilik bir masa için 8 metrekare kuralına uygun hareket etmeniz tavsiye edilir. Kısaca, 10 masalık bir işletme kurmayı düşünüyorsanız; minimum 80 metrekarelik bir dükkan tutmanızı tavsiye ederiz.
AYRICA İNCELEYİN: Cafe Açmak
4. RESMİ İŞLEMLERİ TAMAMLAYIN
Dükkan seçimini başarılı bir şekilde tamamladıktan sonra dükkanın resmi işlemlerini tamamlamanız gerekir. Bunun için de gerekli belgelere ihtiyacınız olacak ve bazı şartları tam olarak karşılamanız gerekecektir.
Kahve dükkanı açmak için gerekli belgeler:
- 2 adet fotoğraf (şirket işletmesi ise gerekli değildir)
- Nüfus Cüzdanı Fotokopisi ve İkametgâh Belgesi
- Adli Sicil Kaydı Belgesi
- Sosyal Güvenlik Kurumu’na kayıtlı olunduğuna dair herhangi bir belge
- İşletici Kimlik Bildirme Belgesi
- İmza Sirküleri ve Ticaret Sicil Gazetesi (fotokopi) (şahıs işletmesi ise gerekli değildir)
- Vergi Levhası (fotokopi)
- Oda Faaliyet Belgesi ve Oda Sicil Tasdiknamesi (fotokopi)
- Tapu ve Yapı Kullanma İzin Belgesi (fotokopi)
- Kira Sözleşmesi (tapuda adı geçen mülk sahibi/sahipleri ile yapılmalıdır) (aslı ya da noter tasdikli sureti) (işyeri kiralık ise)
- İtfaiye Uygunluk Raporu
- Atıksu idaresinden İşyeri Açma Ruhsatı Görüş Belgesi (işyerinde tuvalet var ise)
- Kapalı alanı minimum 15 m² olmalıdır.
- İşyerinin “mesken”e açılması durumunda “muvafakatname” alınmalıdır.
Dükkan açmak için diğer tüm detayları Dükkan Açmak İçin Gerekli Belgeler ve Maliyeti rehberinden öğrenebilirsiniz.
5. EKİPMANLARI ve GEREKLİ MALZEMELERİ ALIN
Kahve dükkanları birçok ekipman ile hizmet sağlayabilmektedir. Bu ekipmanların tamamına sahip olmak önemlidir. Çünkü bu tür işletmelerde müşterilerin isteklerini tam olarak karşılayabilmeniz gerekiyor. Ayrıca lezzet unsurunun oldukça önemli olduğu bir sektörde; en iyi ve en yeni ekipmanlara sahip olmanız gerekir.
Kahve dükkanı ekipmanları ve gerekli malzemeler:
- Filtre makinesi
- Çay demleme makinesi
- Filtre kahve makinesi
- Espresso makinesi
- Kahve değirmeni
- Dripper filtresi
- Drip tartısı
- Kupalar
- Fincanlar
- Bardaklar
- Mutfak Malzemeleri
- Servis Malzemeleri
6. DEKORASYON VE DİZAYN SÜRECİNİ TAMAMLAYIN
Kahve dükkanlarının en önemli ihtiyaçlarından biri de dekorasyondur. Bu konuda harikalar yaratan birçok işletme; sektörde farkını ortaya koymak için çok daha yüksek fırsatlara sahiptir. Kahve dükkanı dekorasyonu aracılığıyla işletmenizi daha ilgi çekici bir hale getirebilir ve müşterilerinize daha kaliteli bir ortam sağlayabilirsiniz.
Kahve dükkanları niş bir alanı temsil etmeleri nedeniyle; genellikle bu tür işletmelerde kişiler daha kaliteli bir ortam talep ederler. Dolayısıyla işletmenin dekorasyon ve dizaynı oldukça önemlidir. Fikir vermesi açısından en iyi kahve dükkanı dekorasyon ve dizayn fikirlerini sizler için araştırdık. Dekorasyon ve dizayn hususunda ilham almak için ilgili kahve dükkanlarına göz atabilirsiniz.
Kahve dükkanı dekorasyonu fikirleri:
7. NİTELİKLİ PERSONEL İSTİHDAM EDİN
Kahve dükkanlarında en önemli ihtiyaçlardan biri de nitelikli personeldir. Bu işte başarılı olmanın ana formüllerinden biri nitelikli personel bulmaktır. Maalesef birçok işletme bu alandaki eksiklikleri nedeniyle istenilen düzeyde bir başarı elde etmekten oldukça uzaktır. Aynı sorunu yaşamamak adına işletmeyi kurma aşamasında nitelikli personel bulmak için adım atmayı ihmal etmeyin.
İŞKUR‘un personel datası veya iş arama platformlarındaki ilan seçenekleri bu açıdan ihtiyacınızı karşılayabilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR: Ücretsiz Bayilik Veren Firmalar
8. REKLAMA ÖNEM GÖSTERİN
Kahve dükkanlarında iş hacmini istenilen seviyeye çıkartmanın ana yolu reklamdır. Ağızdan ağıza reklam bu konuda en çok ihtiyacınız olacak olan reklam olsa da; kitle iletişim araçları üzerinden gerçekleştirilecek tüm reklam kampanyalarına yönelik bir program düzenlemenizi öneririz. Reklam hususunda bir reklam ajansından da profesyonel yardım alabileceğinizi belirtelim.
9. GEREKLİ SERMAYEYİ TAMAMLAYIN
Kahve dükkanı açmanın maliyeti gün geçtikçe yükseliyor. Sektördeki ihtiyaçların artışına paralel olarak 2022 yılı itibarıyla kahve dükkanı açmanın maliyeti 3 katından fazla yükselmiştir. Sektörde en önemli giderlerin başında dekorasyon ve dizayn gelmektedir. Ortalama olarak 100 metrekarelik bir kahve dükkanını açmak için 450 bin liralık sermayeye ihtiyacınız olacak. İşletmenizde ek dekorasyon seçeneklerini tercih etmeniz durumunda gider oldukça yükselecektir.
10. NE KADAR KAZANDIR
Kahve dükkanlarında satılan ürünlerde kar marjları oldukça yüksektir. Ortalama olarak 3 liraya mal edilen kahvelerin satış fiyatı 30 lira düzeyindedir. Bu da sektörün benzer gıda sektörlerine göre çok daha yüksek kar marjları vaat ettiğini ortaya koymaktadır.
Ortalama olarak 2 yıldır aktif olarak çalışan ve müşteri tabanı oluşmuş bir kahve dükkanının aylık geliri 40 ile 60 bin lira arasında değişiklik göstermektedir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR: Cafe Bayiliği Veren Firmalar
SIKÇA SORULAN SORULAR
Bir kahve dükkanının günlük kahve satışları, birçok faktöre bağlıdır. Bu faktörler arasında konum, saatler, müşteri kitlesi, menü seçenekleri, fiyatlandırma ve hava koşulları yer alır. Bazı kahve dükkanları, yoğun geçen saatlerde ortalama olarak saatte 50-60 fincan, günde 1200 – 1500 adet kahve satabilirken, diğerleri daha az işlek olan bölgelerde ise bu sayılar daha düşük olabilir.
Ayrıca, belirli bir günün ya da haftanın farklı saatlerinde de satışlar değişebilir. Örneğin, bir işletme sabah saatlerinde daha fazla kahve satar, öğle saatlerinde ise atıştırmalık veya yemek gibi diğer ürünler üzerinden daha fazla gelir elde edebilir.
Bu nedenle, kesin bir rakam vermek zor olsa da, bir kahve dükkanının günlük kahve satışları genellikle işletmenin büyüklüğüne, konumuna ve müşteri trafiğine göre değişebilir.
– Kahve İşinin Riskleri nelerdir?
Kahve işi, diğer işletmeler gibi bazı riskleri de beraberinde getirir. İşte kahve işi riskleri arasında en yaygın olanlar:
- Rekabet: Kahve dükkanı işletmek oldukça popüler bir iş olduğundan, birçok rakip olabilir. Yeni açılan kahve dükkanları veya daha büyük zincirler, potansiyel müşterilerinizi çalabilir ve pazar payınızı etkileyebilir.
- Maliyet: Bir kahve dükkanı açmak maliyetli bir iştir. Kiralama, ekipman satın alma, personel maaşları, stok tedariki ve reklam gibi giderler yüksek olabilir. Giderlerinizi kontrol altında tutmak ve bütçenize uygun hareket etmek önemlidir.
- Sezonluk Değişkenlik: Bazı bölgelerde, özellikle turistik yerlerde, turist sezonuna bağlı olarak kahve talebi artabilir. Ancak bu sezonluk değişkenlik, düşük mevsimlerde sıkıntılara neden olabilir.
- Ham madde fiyatlarındaki dalgalanmalar: Kahve fiyatları belirli koşullara göre piyasada dalgalanabiliyor. Bu dalgalanmalar, işletmeniz için ekonomik zorluklara yol açabilir.
- Personel ve işletme sorunları: İşletmenin yönetimi ve çalışanların performansı, işletmenin başarısını etkileyebilir. Personel kaynaklı sorunlar veya sıkıntılı işletme yönetimi işletmenin zarar görmesine neden olabilir.
İNCELEYİN: Çay Ocağı Açmak
İNCELEYİN: Kahve Dünyası Bayilik